Die Cavendish-Banane ist eine der beliebtesten Bananensorten weltweit. Sie ist benannt nach Sir Henry Cavendish, einem britischen Wissenschaftler, der im 18. Jahrhundert das Verfahren zur Berechnung des Wassergehalts von Obst und Gemüse entwickelte. Die Cavendish-Banane ist eine Hybridsorte, die aus der Kreuzung der Sorten Gros Michel und Pome Banane entstanden ist.
Im Gegensatz zur Gros Michel-Banane, die durch eine Epidemie des Panama-Welkfiebers in den 1950er Jahren nahezu ausgerottet wurde, ist die Cavendish-Banane resistent gegen diese Krankheit. Sie wird häufig in Plantagen in Ländern wie Ecuador, Costa Rica, den Philippinen und Kolumbien angebaut und exportiert.
Die Cavendish-Banane hat eine gelbe Schale, die bei Reife braune Flecken entwickelt. Das Fruchtfleisch ist cremig und süß, mit einem milden Aroma. Sie ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und Vitamin B6), Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Kalium.
Die Cavendish-Banane findet in vielen Gerichten Verwendung, sei es in Desserts, Smoothies oder als Snack. Sie ist auch eine beliebte Zutat in der Tropenfruchtmischung.
Obwohl die Cavendish-Banane aufgrund ihrer Resistenz gegenüber dem Panama-Welkfieber derzeit die vorherrschende Sorte ist, gibt es Bedenken hinsichtlich ihrer Anfälligkeit für andere Krankheiten und Umweltauswirkungen aufgrund des Einsatzes von Pestiziden und des hohen Wasserverbrauchs beim Anbau. Daher wird nach nachhaltigen Alternativen gesucht, um die Abhängigkeit von der Cavendish-Banane zu verringern.
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